Tipos & Harmonização
Pensando na região serrana e na qualidade da água do maciço do Itatiaia, elaboramos as receitas que mais se encaixam com a gastronomia e clima locais. Assim surgiram as Elbers Belgium Dubbel, Red Ale e Blonde, cada qual com sua característica e harmonização. Numa região de águas limpas e geladas, própria para criação de trutas, os tipos Blonde e Dubbel foram elaborados especialmente para essa harmonização.
Belgian Dubbel
Esta receita é produzida a partir de um blend de 4 maltes e 2 lúpulos, resultando em uma cerveja de sabor complexo, forte com teor alcoólico de 6,8 %. Apresenta notas tostadas caramelo, amêndoas e aroma herbal. Seu amargor é mediano e a coloração lembra o cobre.
Cor : 16,6 SRM
Amargor : 25,0 IBU
Teor Alcoólico : 6,8% ABV
Harmonização : cogumelos shitake e shimeji, azeitonas pretas, truta defumada, carne suína carnes grelhadas e assadas.
Lumière
Uma bebida de coloração avermelhada brilhante com aroma persistente e sabor único. As notas frutais aromáticas são o resultado de uma combinação de lúpulos especiais e coentro. A combinação de 3 maltes resulta em uma cerveja de corpo médio e complexo.
Harmonização : peixe fresco, camarão frito, castanhas, saladas, casquinha de siri, queijo parmesão, camembert, salpicão.
Cor : 11,7 SRM
Amargor : 25,0 IBU
Teor Alcoólico : 6,2 % ABV
Amargor : 23,0 IBU
Teor Alcoólico : 6,2% ABV
Harmonização: queijos suaves, como meia cura, brie e emmental, truta fresca, salames, carnes vermelhas, e pratos agridoces.
Blonde
Uma cerveja dourada com corpo complexo, remetendo a frutas e ervas aromáticas. A Blonde reflete de forma genuína a tradição belga de cervejas aromáticas, que permitem o uso de condimentos, neste caso a noz moscada.
Cor : 8,0 SRM
WitBier
Uma Cerveja leve, de baixo amargor e suavemente condimentada com semente de coentro e raspa de laranja. Estilo clássico da escola belga, é elaborada com maltes de cevada e trigo. Apresenta notas cítricas e turbidez intensa, o que realça o seu sabor e aroma refrescantes.
Cor : 7,0 SRM
Amargor : 15,0 IBU
Harmonização: Frutos do mar, sushis, sashimis, tempurá de vegetais, saladas de folhas verdes e caprese, queijos frescos, brie e camembert. A witbier também combina com carne suína e feijoada.
Teor Alcoólico : 5,5% ABV
